La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Quatre quarts aux pommes
 

Préparation: 15 min, Cuisson: 40 min
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 3 belles pommes acidulées
• 15 morceaux de sucre
• 2 gros oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 c à café de levure chimique

Préparation:

• Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées d'eau.
• Lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule à manqué.
• Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.
• Peler les pommes, les couper en gros quartiers et les disposer sur le caramel.
• Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre, incorporer les oeufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure.
• Bien mélanger.
• Verser cette pâte sur les pommes.
• Faire cuire 30 min à four chaud 210° (thermostat 6).
• Laisser tiédir avant de démouler.

Suggestions pour servir:

• Servir froid.