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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Pets-de-nonne

Préparation : 30 mn
Cuisson : 4 mn
Temps total : 34 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de farine
• 125 g de sucre cristallisé
• 50 g de sucre semoule
• 20 cl d'eau
• 10 cl d'eau de fleur d'oranger
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Battre ensemble dans une casserole le beurre, l'eau, le sucre semoule, la pincée de sel.
  Dès l'ébullition, retirer du feu et verser la farine d'un seul coup en remuant bien.
• Remettre à chauffer doucement sans cesser de remuer.
  Ajouter les oeufs, un à un, puis la fleur d'oranger.
• Chauffer votre huile : elle doit être chaude et non bouillante.
• Jeter des cuillères de la préparation dans l'huile chaude.
  Les pets se retournent tout seuls quand ils sont dorés d'un côté.
  Les retirer, les poser sur un papier absorbant.
• Servir les pets-de-nones tièdes saupoudrés de sucre cristallisé.
   

Suggestions:

• Pour finir... Je vous recommande de goûter ces pets quand ils sont froids. Toute la famille les trouve meilleurs.
• Il faut compter quelques minutes pour qu'un pet-de-nonne soit cuit (environ 4 minutes chacun).

Source: Valérie Barbillon