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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Petits sablés (variante)
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 15 biscuits:

• 125 g de farine
• 50 g de sucre impalpable
• 15 fruits confits (cerises)
• 80 g de beurre (+ 1 c. à soupe (à température ambiante))
• 1 jaune d'oeuf
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation (15 min + ± 20 min au four):

• Fendez la gousse de vanille et grattez-en les graines. Ajoutez-les au sucre.
• Mélangez le beurre, le sucre et le jaune d’œuf. Incorporez-y la farine et la pincée de sel et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtention d’une masse lisse.
• Roulez la pâte pour former un boudin (Ø ± 4 cm). Enroulez-le dans du film fraîcheur et placez-le durant 30 min au réfrigérateur.
• Coupez le boudin de pâte en tranches (± 1 cm) et disposez-les sur la plaque du four beurrée ou recouverte de papier de cuisson. Déposez une cerise confite au milieu de chaque biscuit.
• Glissez les biscuits au four préchauffé à 180 °C pendant ± 20 min.

Présentation:

• Laissez refroidir les biscuits avant de les déguster.

Variantes:

• Biscuits marbrés
• Divisez la pâte en 2. Incorporez 2 c. à café de cacao en poudre tamisé à l’une des moitié. Mélangez les deux moitiés de pâte ensemble, roulez-les et placez le tout au réfrigérateur.
• Coupez des tranches d’1 cm d’épaisseur et faites-les cuire comme décrit dans la recette de base.
   

Décorer les biscuits:

• Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits confits ou des pépites de chocolat.