La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Pain d'épices du Borinage
 

Cuisson: 1 h 00 min
 

Ingrédients:

• 250g de farine
• 135 g de miel de colza (blanc)
• 75 g de beurre frais
• 125 g de cassonade
• 1 c à café d'anis ou une infusette d'anis
• 1 c à café de bicarbonate de soude

Préparation:

• Faîtes infuser l'anis dans une tasse d'eau bouillante couverte de sa soucoupe pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez le miel pâteux, le beurre frais et la cassonade dans un grand bol.
• Ajoutez l'infusion et travaillez le mélange avec la farine de froment pour obtenir une pâte légèrement molle.
• Faîtes fondre le bicarbonate dans une demi-cuiller d'eau et ajoutez à la pâte que vous mélangez correctement.
• Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
• Faîtes cuire à four doux pendant au moins une heure.

Suggestions pour servir:

• Laissez refroidir et démoulez le pain d'épices borain.

Variante:

• Autre version: remplacez la farine de froment par moitié farine de froment, moitié farine de seigle.

NB:

• Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu de lait