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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Mousse de Fraises
 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 250 g de fraises
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à café de sucre
• 5 ml de lait
• 100 ml de crème
• 1 g d'agar agar

Préparation :

• Mixez les fraises.
• Montez le blanc en neige et réservez.
• Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le lait, les fraises et l'agar agar. Portez à ébullition pendant 1 min.
• Dans une autre casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir. Mélangez la à la préparation précédente.
• Incorporez le blanc monté en neige. Mélangez bien et versez dans des coupes.
• Laissez à température ambiante 30 min et réfrigérez pendant 6 h.