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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Madeleines (2 recettes)

Ingrédients :

• 200 gr de beurre
• 4 oeufs
• 200 gr de sucre en poudre
• 225 gr de farine
• 1moule à madeleine

Préparation :

• Casser les oeufs et les mélanger au sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Ajouter le beurre fondu et ajouter lentement la farine.
• Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
  Cuisson :
• Faire préchauffer le four à 190°
• Mettre de la pâte dans une cuiller à soupe et la verser dans un alvéole du moule.
• Remplir toutes les alvéoles.
• Faire cuire 10 à 12 minutes
• Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir.

Conseil :

• Il est important de laisser la pâte reposer 1 bonne heure, cela permet réellement de faire lever d'avantage les madeleines (testé et prouvé !)
• L'avantage des madeleines est qu'elles se conservent quelques jours dans une boite en plastique ... pratique pour les goûters !

Sources: Stéphanie

Madeleines "mamie"
 

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 15 min par fournée
Réalisation : très facile
 

Ingrédients Pour environ 25 madeleines

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

• Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
  Beurrez et farinez les moules à madeleines.
  Dans une jatte, battez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez bien.
• Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
• Ajoutez la fleur d'oranger et remplissez les moules à ras bord.
• Enfournez une dizaine de minutes.

Conservez-les dans une boîte fermée hermétiquement.

Conseil : pour avoir une belle bosse, réservez la pâte au réfrigérateur avant d'enfourner.

(recette issue du site Ô délices)