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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Madeleines au chocolat express

Préparation: 15 min + 1h de repos, 8min de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

• 5 oeufs
• 150 g de farine
• 120 g de sucre
• 160 g de chocolat noir
• 60 g de beurre

Préparation:

• Préchauffez le four à 190°.
• Dans un bol, coupez le beurre en morceaux, cassez le chocolat en carrés et faites fondre le tout au micro-ondes environ une minute, en mélangeant après 30 secondes.
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu et la farine. Mélangez.
• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à le pâte. Réservez au frais pendant une heure, puis répartissez la pâte dans un moule à madeleines. Réduisez la chaleur du four à 180° et enfournez pour 8 minutes de cuisson.
• Laissez reposer et refroidir.

NB:

• Si vous ne possédez pas de moules à Madeleines, vous pouvez faire des pâtons entre 2 cuillères à soupe et les placer sur une plaque antiadhésive ou un papier sulfurisé.
• De plus pour une très bonne réussite, ajoutez 1/2 cuillère à café de levure chimique à la farine.

Recette de Juliette.