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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Macarons simples aux amandes
 

Préparation: 5 mn
Repos: 15 mn
Cuisson: 15 mn
 

Ingrédients pour 8 personnes:

Recette pour 30 petits macarons environ

• 100 g de blancs d'œufs (3 blancs environ)
• 1 pincée de sel
• 125 g poudre d'amandes
• 250 g de sucre glace

Parfum au choix:

• quelques gouttes d'extrait de vanille
  quelques gouttes d'extrait de café
  quelques gouttes d'extrait de pistache
  quelques gouttes de sirop d'eau de rose
  1 cuillerée à café de cacao...

Préparation:

• Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
  Dans le saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes
  Incorporer délicatement dans les blancs en neige
  Ajouter le parfum
• Remplir 1 poche à douille du mélange
  Faire des petits tas d'environ 3 cm, espacés sur la plaque de cuisson
  Laisser reposer 1/4 heure environ
  Préchauffer le four à 160°
• Cuire au four à 160° pendant 15 mn environ
  Bien surveiller la cuisson
  Retirer du four et décoller délicatement chaque coque
  Accoler les coques deux par deux et faire refroidir sur une grille.

Facultatif: on peut intercaler entre les 2 coques une ganache ou bien une crème au beurre parfumée...