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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Glace au pain d'épices

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 gr de pain d'épices
• 100 gr de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 10 gr sucre roux
• 25 cl crème fraîche liquide
• 50 cl de lait entier

Préparation:

• Émietter le pain d'épices dans le lait, faire chauffer doucement pendants 15 ms sans faire bouillir.
• Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucre.
• Filtrer le lait, verser le en filet tout en fouettant sur le mélange sucre/oeufs.
• Transvaser le tout dans une casserole, faire cuire a feu doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
• Quand la crème nappe la cuillère retirer le mélange du feu.
• Verser dans un saladier et ajouter la crème fraîche.
• Après refroidissement verser la préparation dans une sorbetière environ 30ms.
• remplir de petits ramequins de crème glacée et placer au congélateur.

Source: kammingamagali