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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gaufres légères
 

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 20 gr levure fraîche ou 10 gr levure sèche
• 3 œufs
• 100 gr de beurre
• ½ litre de lait
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
   

Préparation:

• Faire chauffer le lait légèrement.
• Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et le sucre vanillé.
• Verser ce mélange au centre de la farine et incorporer un peu de celle-ci avec.
• Laisser lever un peu.
• Faire fondre le beurre pour qu’il soit légèrement liquide.
• Mélangez les jaunes d’œufs avec le reste de lait.
  Les incorporer au mélange levure/farine avec un fouet et ajouter en même temps petit à petit le beurre fondu + sel.
• Battre les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange.
• Laisser lever la pâte à l’abri des courants d’air (près d’une source de chaleur) ou encore dans le micro-onde.
• Ajouter du sucre perlé à la cuisson.