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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gaufre du Perron
 

Ingrédients:

• 300 gr de farine
• 20 gr de levure
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'eau de vie
• 2 pincée de cannelle
• 2 oeufs
• 120 gr de sucre candi concassé
• 125 gr de beurre ramolli
• lait tiède

Préparation:

• Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine et délayez-y la levure avec un peu de lait tiède
• Ajoutez peu à peu la farine et laissez lever jusqu'à ce que le dessus se crevasse de toutes parts
• Ajoutez alors les oeufs, 1 pincée de sel et 2 pincées de cannelle
• Mélangez le tout en battant fortement la pâte, puis incorporez le beurre
• Quand le tout est bien mélangé, ajoutez le sucre candi
• Couvrir d'un linge et laissez lever jusqu'à ce que le volume double
• Retravaillez alors la pâte et repliez-la 2 ou 3 fois sur elle-même, puis la diviser en 10 morceaux
• Faites chauffer le fer à gaufre
• Une fois chaud, aplatissez chaque morceau de pâte à la grandeur du gaufrier
• Quand les gaufres sont cuites, mettez-les refroidir sur une grille.