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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gaufre chaude de Bruxelles
 

Ingrédients:

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 30 gr de levure
• 4 dl de lait tiède
• 4 oeufs
• une pincée de sel
• un peu de vanille
• 1 grosse cuillère de sucre
• 1 verre à liqueur de cognac

Préparation:

• Délayez dans 4 dl de lait tiède, 30gr de levure
• Lorsque la levure est bien fondue sans grumeaux, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, une pincée de sel, une forte cuiller à soupe de sucre en poudre, un peu de vanille, et un verre à liqueur de bon Cognac. Délayez bien le tout et incorporez ensuite 250 gr de farine.
• Lorsqu'elle est bien absorbée, ajoutez 125 gr de beurre légèrement fondu
• Finalement, rajoutez 4 blancs d'oeufs en neige bien fermes
• Laissez lever au double
• Faites cuire, dans un fer à mailles moyennes, et servez les gaufres saupoudrées de sucre fin ou de cassonade.