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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gâteau à la compote de pommes
 

Ingrédients :

• 350 g de pommes ou 2 pommes moyennes
• 75 g de raisins de Corinthe
• 2 cuil. à c. de cannelle
• 1/2 cuil. à c. de muscade
• 225 g de farine fluide
• 150 g de beurre mou
• 175g de sucre
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

• Préchauffez le four à 180° (th.4).
• Pelez, épépinez, hachez les pommes en petits dés. Mettez-les dans une petite casserole, couvrez, cuisez 10 mn. Fouettez pour les mettre en compote.
• Battez le beurre en pommade.
• Ajoutez le sucre et la levure, en versant peu à peu les oeufs battus.
• Ajoutez la compote tiédie, puis la farine mêlée aux raisins, à la cannelle et à la muscade.
• Versez dans un moule à manqué anti-adhésif de 20-22 cm.
• Enfournez 35-40 mn. Une aiguille enfoncée à coeur doit ressortir propre, laissez reposer 10 mn hors du four avant de démouler le gâteau.

Conseils :
Ce gâteau se garde plusieurs jours à température ambiante à l'abri (cloche ou saladier renversé). Il est délicieux tiède ou froid avec une compote de pommes nature ou parfumée de cannelle.