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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Gâteau ardennais

Ingrédients:

• 250 gr. de purée de pommes de terre (sans sel)
• 3 c à s de crème de riz
• 150 gr. de sucre en poudre
• 3 oeufs
• beurre

Préparation:

• Faire une purée de pommes de terre (sans sel) de 250 gr.
• A cette purée, bien sèche mélanger intimement trois cuillerées à soupe de crème de riz, 150 gr. de sucre en poudre, trois jaunes d'oeufs, de manière à avoir une pâte bien lisse.
• Battre les blancs en neige. Les incorporer à la pâte.
• Beurrer un moule à cheminée, y verser la pâte, cuire à four chaud. Durée de la cuisson: 20 à 30 minutes.
• Servir froid avec une compote de pommes bien sucrée.
   
• Attention: n'ajouter ni eau, ni lait à la pâte.

Source: Gaston Clément