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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Galettes "Bonan" ou "bonne année"
 

En Belgique, il est de tradition d'offrir des galettes aux visiteurs qui viennent souhaiter la bonne année. On prépare donc, entre autres, les galettes "Bonan" qui portent bien leur nom.
 

Ingrédients:

• 500g de farine
• 250 g de beurre
• 375 g de cassonade blonde ou brune
• 2 oeufs moyens
• Un petit verre de cognac, d'armagnac ou de rhum.

Préparation:

• Mélangez la cassonade et la farine.
• Ajoutez les oeufs et le beurre ramolli.
• Amalgamez le tout avec le petit verre d'alcool et pétrissez pour obtenir un pâton assez dur qui ne colle pas du tout.
• Façonnez des petits boudins de 4 cm et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
• Faîtes cuire avec les plaques spécial gaufrettes (16*28 du Frifri).
• Ces galettes se conservent plusieurs jours dans une boîte à biscuit.
• Avec les quantités données, vous obtiendrez à peu près 80 galettes.
  
   

*Recette et anecdote tirées d'un vieux recueil de recettes wallonnes "Les meilleures recettes de Wallonie", données par Syringis sur MiamStramGram.