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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Galette des rois au chocolat
 

Recette proposée par Audrey Gonnot
Recette très simple à réaliser et délicieuse !

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Préparation: pour 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée
• 180-200 g de chocolat dessert
• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 2 oeufs + 1 jaune
• cannelle
• 1 fève

Préparation:

• Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).
  
  Préparer le frangipane au chocolat :
• Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie.
• Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
• Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 oeufs et la cannelle (1-2 cuillères à café selon le goût).
   
• Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord.
• Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire.
• Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.
• Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquez en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
• Faire cuire la galette 30 minutes, si ce n'est pas assez cuit remettez-là 10-15 minutes au four.