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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Fourré de galettes chaudes
(Laquements de Liège)
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 galettes type laquemant non fourrées
• 4 c à s de Sirop de Liège
• 1 c à s de crème fraîche liquide
• 1 c à s de cacao en poudre
• 1 c à s de sucre impalpable.

Préparation:

• Mélanger la crème au Sirop de Liège pour le rendre moins épais.
• Mettre les galettes au four à 100°C juste pour les chauffer et faciliter la découpe.
• Couper les galettes en deux à plat à l’aide d’un fin couteau, répartir du Sirop de Liège à la crème dans les galettes avec une spatule en inox et refermer les galettes, presser légèrement avec la paume de la main pour bien répartir le sirop.
• Mettre sur assiette et saupoudrer de cacao en poudre et de sucre impalpable à l’aide d’une petite passoire étamine.

NB:
Pour recréer le côté festif de la foire à Liège, la galette se dégustera avec les mains pour avoir du sirop plein les doigts !!!
 

(sirop de liège.com)