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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Flan aux oeufs (Variante)

Ingrédients pour 6 pers

• 1 l de lait
• 8 oeufs entiers
• 200 g de sucre
• 1 zeste de citron
• 1 bâton de cannelle
• 100 g de sucre pour le caramel

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °
• Versez 100 g de sucre dans un moule à flan , mettre à feu doux jusqu'à ce que le caramel colore , retirer du feu et réserver
• Porter à ébullition le lait avec la cannelle et le zeste de citron puis laisser infuser
• Dans une jatte fouetter les 8 oeufs entiers avec les 200 g de sucre
• Ôter du lait le bâton de cannelle et le zeste de citron , puis verser ce lait chaud sur le mélange oeufs/sucre bien mélanger le tout
• Verser cette préparation dans le moule à flan caramélisé et placer au four dans un bain-marie pour 25 mn à 200 °
  L'eau du bain-marie ne doit pas bouillir
• Ôter du four puis le laisser refroidir
• Placer au réfrigérateur pour 2 à 3 h puis le démouler

(par Sacha)