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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Clafoutis aux pommes et aux spéculoos
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 pommes (par ex. Jonagold)
• 5 spéculoos
• 1 orange (uniquement le jus)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 3 c. à soupe de farine
• 2 dl de lait entier
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d' amandes effilées
• 1/4 c. à café de cannelle

Au préalable:

• Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
• Mettez les morceaux de pommes, les spéculoos émiettés et le jus d'orange dans une casserole. Faites cuire à feu très doux et à couvert pendant 7 à 10 min. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Préparation (5 min + 30 min au four, quelques heures à l'avance):

• À l'aide des fouets de votre mixeur, mixez les œufs avec le sucre, la farine, le lait, la cannelle et la poudre à lever.
• Beurrez un plat à four (± 22 cm de diamètre, 4 à 5 cm de haut) et versez-y la moitié du mélange à base d'œufs.
• Couvrez de la compote aux spéculoos et parsemez d'amandes effilées.
• Versez le reste du mélange aux œufs.
• Glissez au four préchauffé à 175 °C, durant 30 à 35 min.

Présentation:

• Servez tiède ou froid. Accompagnez éventuellement d'une boule de glace vanille.