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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Caramels au chocolat

Cuisson: 25 min, Préparation: 15 min
 

Ingrédients pour 12 personnes:

• 300 g de sucre
• 40 g de miel
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 100 g de crème fleurette
• 50 g de chocolat noir

Préparation:

• Mettez le sucre, le miel et l’eau dans une casserole et faites bouillir 2 – 3 minutes.
• Versez la crème dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez le chocolat. Versez le sucre caramélisé en remuant. Faites cuire 15 – 20 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur marron.
• Pour vérifier, versez quelques gouttes sur une plaque froide. Il faut que le caramel durcisse. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Versez dans un plat rectangulaire couvert d’une feuille d’aluminium huilée et laissez refroidir.
• Renversez sur une grande plaque, retirez la feuille d’aluminium et coupez le caramel en morceaux.