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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Briochettes au lait

Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min.
Temps de repos : 4 heures
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 5 cl de crème légère fluide UHT
• 12,5 cl de lait demi-écrémé
• 300 g de farine
• 75 g de beurre ramolli
• 20 g de sucre en poudre
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 1 cuillère à café de sel

Préparation:

• Dans un saladier, versez 100 g de farine et la levure délayée dans 12 cl de lait tiède. Mélangez, faites une boule et laissez-la reposer environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Puis, placez la boule sur le plan de travail et ajoutez le reste de la farine en pétrissant bien.
• Formez un creux au milieu de la boule et versez-y le sucre, le sel, le beurre ramolli et la crème.
• Malaxez le tout soigneusement. Laissez de nouveau reposer 2h30 recouvert d’un linge.
• Ensuite, partagez la pâte en petites boules et placez-les dans des petits moules à brioche, laissez gonfler 1heure à température ambiante.
• Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7).
• Dorez enfin la surface des briochettes avec du lait sucré.
• Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
• Temps de repos : 4 heures