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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Brioche au yaourt

Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min. Repos : 105 min.
 

Ingrédients pour 10 personnes:

• 500 g de farine
• 2 pots de yaourt nature ou vanille
• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillerée à café de sel
  Pour la décoration :
• 1 œuf battu
• 1 cuillerée à soupe de sucre en grains

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger les 2 yaourts La laitière, l'œuf entier, le beurre fondu, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter la farine, la levure et pétrir pour former une boule de pâte. Laisser reposer pendant 20 min au chaud.
• Pétrir de nouveau la pâte et la laisser reposer encore 20 min.
• Renouveler l'opération une dernière fois.
• A la fin du 3ème pétrissage, partager la pâte en 4 morceaux égaux.
• Les écraser du plat de la main pour les dégazer.
• Reformer 4 boules de pâte et les déposer les unes contre les autres dans un plat à cake. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 min.
• Préchauffer le four à 180°C soit Th.6.
• Badigeonner le dessus de la brioche avec un peu d'œuf battu. Saupoudrer de grains de sucre.
• Faire cuire en milieu de four pendant 30 min.