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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Boûquètes d'a ma tante Jeanne
ou Boûquètes (crêpes) de ma tante Jeanne

Ingrédients :

• 500 gr de farine
• 500 gr de farine de sarrasin
• 50 gr de levure
• 250 gr de raisins de Corinthe
• 250 gr de sucre fin
• +/- 1L1/2 d'eau tiède
• Rhume
• Muscade
• Sel
• Beurre
• Saindoux

Préparation:

• Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
• Mélanger la farine de froment et de sarrasin, ajouter 1 pincée de sel et de muscade.
• Creuser un puits, verser la levure, le rhume puis le reste d'eau tiède et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Laisser lever la pâte +/- 1h à température ambiante.
• Mettre dans la poêle une c.à s. de mélange formé de beurre et de saindoux fondu.
• Y déposer une louche de pâte.
• Parsemer de "corinthes", retourner la "boûquète" et saupoudrer de sucre.