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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Boules ardennaises
 

Ingrédients:

• Un poids égal de fromage blanc, de beurre, de farine et d’œufs (pour avoir le poids de chaque ingrédient, alignez-le sur celui des oeufs),
• une noix de levure délayée dans un peu d’eau tiède.
   

Préparation:

• Mélangez le fromage blanc, le beurre, la farine, les jaunes d’œufs et la levure.
• Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la fin en soulevant la pâte.
• Laissez monter une demi-heure.
• Prélevez des boulettes avec une cuillère préalablement plongée dans de la graisse ou de l’huile.
• Plongez-les dans la friture bien chaude.
• Servez chaud et sucrez.

Source: Gaston Clément