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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Bouchées aux noix et chocolat noir

Préparation: 15 min
 

Ingrédients pour 5 personnes:

• 100 g de cerneaux de noix
• 60 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 100 g de chocolat noir
• 20 cerneaux de noix

Préparation:

• Mixez les noix, puis ajoutez le sucre glace et le blanc d'œuf. La préparation doit être homogène et suffisamment compacte pour faire des boulettes.
• Rajoutez un peu de blanc d'œuf ou de beurre fondu si c'est trop compact ou des noix mixées si c'est trop humide. Réservez la pâte obtenue au frais pendant 20 minutes.
• Une fois réfrigérée, confectionnez des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère et aplatissez-les pour obtenir des petits palets. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille silpat, et mettez au congélateur pendant la préparation du chocolat.
• Hachez le chocolat noir et faites-le fondre doucement au bain-marie (attention à ne pas cuire le chocolat). Une fois lisse, sortez les palets et plongez-les dans le chocolat.
• Disposez-les sur du papier sulfurisé ou une feuille silpat et décorez avec un cerneau de noix en appuyant légèrement. Laissez sécher.

(Cuisine Notre famille)