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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Bonbons aux café au lait

Ingrédients:

• 255 grammes de cassonade ou de sucre concassé,
• 105 grammes de beurre frais,
• un verre de café noir très fort,
• un verre de crème bien fraîche.

Préparation:

• Mettez dans un poêlon en cuivre, sur un feu vif, 255 grammes de cassonade ou de sucre concassé avec 105 grammes de beurre frais, laissez bouillir dix minutes ; remuez pendant l'ébullition.
• Ajoutez un verre de café noir très fort et un verre de crème bien fraîche ; laissez bouillir encore dix minutes en remuant continuellement ; faites mousser.
• Pour reconnaître si la cuisson est complète, jetez quelques gouttes du mélange dans un verre d'eau froide ; s'il durcit immédiatement, il est temps de le retirer de dessus le feu.
• Versez-le immédiatement sur un marbre légèrement et également huilé ; étendez-le en couche bien égale ; rayez-le à l'aide d'un couteau pointu, de façon à pouvoir le séparer facilement en tablettes quand il sera refroidi.

Source: lgrillot