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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Le beignet de Bouquet des Moines
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de pâte à frire
• 2 fromages Bouquet des Moines (de Herve)
• 400 g d’un mélange de fruits rouges de saison
• 40 g de beurre
• gros sel marin
• 1 dl de crème fraîche
• sel et poivre
• vinaigre balsamique
• 1 c à c de Sirop de Liège.

Préparation:

• Couper chaque fromage en 4 rondelles, chauffer la friture à 180°C, poêler les fruits au beurre pour leur donner un petit coup de chaud.
• Mélanger le Sirop de Liège à la crème, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
• Plonger les rondelles de fromage une à une dans la pâte à frire et les plonger ensuite dans la friture bien chaude, les mettre sur un papier absorbant de cuisine.
• Dresser les fruits rouges tièdes sur assiette, poser les beignets dessus et garnir de quelques gouttes de crème au Sirop de Liège

(sirop de liège.com)