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Les champignons

La recette de :

La quiche aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes

• pâte brisée maison (ou vous pouvez acheter de la pâte toute prête aussi)
• 300 gr de cèpes
• 150 gr de lardons
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bouquet de ciboulette ( fines herbes )
• 3 c. à. s. d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation de la quiche aux cèpes

• Préchauffez le four à 200° C ( th 6 )
• Nettoyez les cèpes et émincez les têtes et les pieds.
• Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y sauter les champignons quelques minutes sur feu vif.
• Égouttez-les et gardez-les au chaud.
• Faites dorer les lardons dans une poêle 3 minutes à feu doux.
• Disposez la pâte dans un moule à tarte.
• Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
• Ciselez la ciboulette.
• Dans un récipient, fouettez les œufs avec la crème fraîche et la ciboulette.
• Salez et poivrez.
• Garnissez le fond de pâte avec les cèpes et les lardons.
• Versez dessus le contenu du bol et enfournez aussitôt pour 30 minutes de cuisson.
• Sortez la quiche du four et servez sans attendre