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Les champignons

La recette de :

Pieds de mouton sautés au Porto

 
35 minutes

Faciles à faire et délicieux servis sur un lit de pâtes fraîches, vous pouvez accompagner ces champignons d’une viande rôtie.


Ingrédients pour 4 personnes:

•  600 g de "Pieds de mouton
• 5 échalotes, émincées
• 25 g de beurre
• 1 verre et demi de Porto rouge
• 3 cuil. à soupe de miel
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de mélange quatre épices
• Sel et poivre du moulin

Préparation: 10minutes › Cuisson : 25minutes › Prêt en 35minutes

• Faire blanchir les champignons pendant 10 minutes puis les rincer dans de l’eau froide.
• Dans une poêle, faire dorer les échalotes dans le beurre, ajouter les champignons et laisser revenir pendant 10 minutes.
• Déglacer la poêle avec le Porto en grattant bien le fond du récipient pour en récupérer les sucs de cuisson.
• Incorporer les épices, le sel, le poivre et le miel.
• Laisser frémir pendant quelques minutes.

Recette de : Bruno