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Les champignons

La recette de :

Pieds de mouton à la sauce blanche

Une odeur de sous-bois émane de la cuisine… avec cette recette facile, rapide et succulente vous passerez à coup sûr pour un grand chef… pourquoi se priver…

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Temps de cuisson15 minutes

Ingrédients:

• 600g de pieds de mouton frais,
• 4 gousses d’ail,
• 5 branches de ciboulette,
• 4 brins de persil,
• 25cl de crème liquide,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• Sel, poivre du moulin,
• 1 baguette de campagne.

Préparation:

• Grattez et lavez les pieds de mouton. Essorez-les ensuite dans un torchon propre.
• Faites revenir l’ail et les champignons pendant 5 minutes dans l’huile d’olive en remuant constamment.
• Baissez le feu puis ajoutez la ciboulette et le persil.
• Continuez à remuer encore 8 minutes ; salez, poivrez.
• Versez la crème sur feu doux et laissez mijoter encore 2 minutes.
• Servez aussitôt dans des ramequins individuels et accompagnés de tranches de pain grillées.