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Les champignons

La recette de :

Chanterelles aux échalotes

Ingrédients:

• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 300 g de chanterelles ou girolles
• 1 c à s de thym frais
• 2 c à s d'estragon
• 100ml de vinaigre de cidre (nous avons mis75 ml de vinaigre balsamique blanc)
• 50 ml d'eau (nous avons mis 75 ml de cidre doux)
• 1c à c de sucre (nous avons zappé)

Préparation:

• Éplucher l'ail et les échalotes, les couper finement et les faire revenir dans un poêle chaude avec de l'huile.
• Nettoyer les champignons couper les plus gros et les ajouter dans la poêle chaude.
• Laisser réduire 5 à 7 minute à feu fort.
• Ajouter les liquide et les herbes. Laisser réduire encore quelques minutes.
• Réserver au frais sans craquer.

Source: cookingout