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Les champignons

La recette de :

Champignons farcis aux petits pois
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 gros champignons
• 1 échalote
• 100 g de lard fumé (fines tranches,détaillées)
• 2 c. à soupe de petits pois extrafins (boîte)
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 pincée de thym
• sel et poivre

Préparation (10 min.):

• Coupez les pieds des champignons et frottez bien les champignons.
• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y les chapeaux des champignons des 2 côtés.
• Retirez-les de la poêle et égouttez-les. Mettez l’échalote émincée et le lard fumé finement détaillé dans la poêle.
• Faites-les cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez-y les petits pois, mélangez et épicez de sel, de poivre et de thym.
• Disposez les chapeaux de champignons sur un plat et garnissez-les de la préparation au lard et aux petits pois. Vous pouvez préparer les champignons farcis entièrement à l’avance. Dans ce cas, réchauffez-les au four juste avant de servir.