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La recette de :

Vin de noix vertes au vin rouge
 

préparation 5 mn
temps macération 40 jours
temps cuisson 15 mn
 

Ingrédients pour un litre

• 1 l vin rouge
• 7 noix vertes
• 1 petit verre d'eau de vie
• 4 cuillère à soupe de sucre

Préparation:

• coupez les noix en quatre sans les décortiquer
• mettez les dans le vin rouge et versez le tout dans une bouteille
• bouchez et laissez macérer pendant 40 jours
• filtrez alors le vin et mettez à cuire avec le sucre et l'eau de vie pendant environ 15 mn
• laissez refroidir
• remettez le vin dans une bouteille bien fermée

Vin de noix vertes au vin blanc
 

Ingrédients:

• 20 noix vertes
• 2,5 l de vin blanc
• 0,5 l de d’eau de vie à 40°
• 125 g de sucre
• 1 bâton de cannelle

Préparation

• Laver, sécher les noix vertes et les couper en 2
• Placer des noix dans un grand bocal hermétique (ou une bonbonne)
• Ajouter le vin blanc, l’alcool, le sucre et le bâton de cannelle
• Laisser macérer 2 mois à l’abri de la lumière en remuant régulièrement
• Au bout de 2 mois, embouteiller et filtrer.
• Ajuster le goût en ajoutant éventuellement du sucre
• Attendre 1 mois avant de servir

Suggestions:

• Servir bien frais.

Il peut aussi servir à être mélangé avec d’autres liqueurs de plante.