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Les boissons

La recette de :

Vin cordial ou vin d'épice au miel
 

Ingrédients:

• une bouteille de bon Bourgogne
• 2 bâtons de cannelle
• 2 gousses de vanille
• 10 clous de girofle
• 3 grosses cuillerées de miel

Préparation:

• Voici comment préparer le vin d'épices au miel. Cordial aussi, celui-là, nettement meilleur en goût.
• Voyez s'il vous reste une bouteille de bon Bourgogne à la cave.
• Mettez dans un pot 2 bâtons de cannelle: 2 gousses de vanille fendues sur leur longueur et 3 grosses cuillerées à soupe de miel. Versez-y un peu de vin tiédi, mélangez pour bien dissoudre le miel, ajoutez le reste de la bouteille de vin.
• Couvrez et laissez macérer une quinzaine de jours.
• Passez à la "chausse de flanelle"... disons à l'étamine.
• Vous boirez ce liquide chambré ou chauffé mais en évitant l'ébullition.
• C'est un fameux vin chaud, reconstituant, excellent en cas de refroidissements (notez que la Faculté n'a pas encore pris position à ce sujet!).

Source Belgourmet