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La recette de :

Sirop de sucre

Le sirop de sucre peut servir à de nombreuses préparations; cocktails, desserts, liqueurs etc.

Préparation:

• Faites fondre 3 kilos de sucre dans 1 litre d'eau.
• Lorsque le liquide bout, verser dessus un blanc d'ouf battu, le blanc en se solidifiant réuni toutes les impuretés qui s'amassent à la surface et forme une écume que vous enlevez.
• Ensuite mettez en bouteilles après avoir passé le sirop à travers un linge ou un chinois étamine.

Ou recette classique

Ingrédients: Nombre de bouteille 1:

• 1 kg de sucre
• 1 l d'eau (il faut qu'il y ait toujours le même poids d'eau que de sucre).

Préparation :

• Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'au frémissement.
• Dès que le sucre est fondu, retirer du feu et laisser refroidir.
• Mettre au frigo en attendant de consommer, ça se garde 1 mois ou 2 au frais. Utilisez le sirop de sucre pour vos préparations.
   
• On peut aussi rajouter des épicer pour parfumer son sirop comme de la cardamome, lavande, gingembre, menthe, vanille, cannelle etc...