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La recette de :

Sirop "comme de la grenadine"
 

Avec ce procédé vous obtiendrez un excellent sirop imitant parfaitement le sirop de grenadine.

 

Préparation:

• Faites infuser 250 grammes de groseilles et de framboises dans 1 litre de vinaigre.
• Presser le jus, et ajouter l'eau nécessaire pour avoir un litre de liquide.
• A ce liquide, ajouter, ajouter 2 kilos de sucre (sans clorant), ajouter 40 grammes de blanc d'ouf battu, le blanc en se solidifiant réuni toutes les impuretés qui s'amassent à la surface et forme une écume que vous enlevez.
• Passer le sirop à travers un linge ou un chinois étamine.

Source: lgrillot