La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Les boissons

La recette de :

Liqueur aux fraises des bois
 

Préparation 20 min
 

Ingrédients:

• 800 g de fraises des bois
• 1 l de Cognac
• 500 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 l d'eau
• 2 l d'alcool à 45%

Préparation

• Nettoyez les fraises et réduisez-les en purée. Versez la purée dans une bouteille avec la pulpe de vanille et le Cognac.
• Fermez et laissez mariner environ 2 semaines à un endroit clair. Secouez régulièrement.
• Après les 2 semaines filtrez. Portez à ébullition l'eau avec le sucre et laissez bouillir 20 minutes.
• Mélangez l'eau sucrée et le Cognac aux fraises des bois. Versez dans des bouteilles et fermez hermétiquement.
• Laissez reposer la liqueur 4 semaines dans un endroit frais et sombre avant de le déguster.