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La recette de :

Liqueur d'angélique

Préparation:

Liqueur d'angélique :

• Faites dissoudre 500 grammes de sucre dans un demi-litre d'eau ;
• verser ce sirop dans un litre et demi d'alcool et ajoutez-y les substances suivantes :
• Morceaux d'angélique verte = 125 grammes
• Muscade = 6 grammes
• Cannelle = 2 grammes
• Clous de girofle = 3 pièces
• Laissez infuser pendant un ou deux mois, filtrez, et vous aurez une bonne liqueur de table.

AUTRE RECETTE :

• Coupez en petits morceaux de l'angélique que vous aurez débarrassée des filandres qui si trouvent. Faites-les infuser pendant environ huit jours dans de l'alcool à 86°.
• Préparer un sirop composé de 500 grammes d'eau et 500 grammes de sucre. Faites-le bouillir pendant dix minutes, et ajouter-le à l'infusion alcoolique après refroidissement.

Source: lgrillot perso neuf