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La recette de :

Jus de tomate apéritif

En cette fin de saison ensoleillée, les tomates des jardins sont juteuses et très goûteuses, profitons en !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 belles tomates bien mûres
• 2 petits oignons blancs
• 1 petit morceau de concombre
• sel
• poivre
• 1 demi citron

Préparation :

• Éplucher les oignons, le morceau de concombre et les couper en quartier
• Peler les tomates. Si la peau se retire mal, les "monder", puis les mettre une minute dans une casserole d'eau bouillante et les refroidir à l'eau froide
• Les épépiner et couper la chair en morceaux dans le bol à mixeur
• Ajouter une pincée de sel, du poivre et le jus d'un demi citron
• Mixer l'ensemble
• Mettre le jus ainsi préparé dans les verres.
• Les placer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir

Conseil :

• Ajouter un soupçon de tabasco à la préparation pour relever encore les saveurs, avant de mixer
• Présenter avec une rondelle de citron sur le bord du verre, et proposer du sel de céleri ....

Accompagnement :

• Des petits biscuits apéritifs

Source: André