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Les boissons

La recette de :

Eau de vie de noyaux de cerises (ou prunes)
 

Ingrédients:

• noyaux de cerises
• alcool à 45°

Préparation:

• Si vous avez dénoyauté beaucoup de cerises, pour en faire tartes ou confitures, gardez les noyaux.
• Mettez-les dans un sachet et cassez-les à l'aide d'un marteau.
• Remplissez un pot jusqu'au avec ces débris.
• Recouvrez d'alcool à 45°.
• Laissez infuser deux mois bouché hermétiquement.
• Filtrez à la chausse de flanelle ("ramponneau" comme on passait le café).

Suggestions:

• Vous pouvez employer cet alcool comme kirsch.
• Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des noyaux de prunes.
• Si vous désirez une liqueur, ajoutez un sirop de sucre au moment du filtrage.