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La recette de :

Abricots à l'eau-de-vie
 

Ingrédients:

• 250 g de abricots secs,
• 300 g de sucre,
• le zeste de 1 citron,
• 1 bâton de cannelle,
• ½ l d'eau-de-vie

Préparation:

• Lavez soigneusement les abricots à l'eau tiède, puis à l'eau froide.
• Portez 4 dl d'eau à ébullition avec le sucre, le zeste de citron en julienne et la cannelle.
• Donnez quelques bouillons puis laissez refroidir.
• Lorsque le sirop est froid, ajoutez-y les abricots pour 48 heures.
• Égouttez alors les abricots et rangez-les dans le bocal jusqu'à deux doigts du bords.
• Couvrez d'eau-de-vie.
• Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
• Ne pas dégustez avant 6 semaines ! Patience !