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Mesures et équivalences en cuisine

Équivalences:

• 1 bol 30 cl
• 1 verre 20 cl
• 1 citron donne 8 cl de jus (environ)
• 1 orange donne 15 de jus (environ)
• 1 oeuf 60 gr
• 1 morceau de sucre 5 gr
• 10 olives 40 gr
• 1 pomme de terre 100 gr
• 1 carotte 80 gr
• 1 oignon 60 gr
• 1 échalote 15 gr
• 1 gousse d'ail 5 gr
• 1 tomate 60 gr
• 1 noisette de beurre 4 g
• 1 noix de beurre 15 g
• 1 pincée 1 g
• 1 bouteille de Champagne 9 flûtes
• 1 bouteille de vin 6 à 8 verres

Farine

• 1 tasse = 100 gr
• 1 cuillère à café = 3 gr
• 1 cuillère à soupe = 8 gr

Sucre semoule

• 1 tasse = 200 gr
• 1 cuillère à café = 5 gr
• 1 cuillère à soupe = 15 gr

Sel

• 1 tasse = 200 gr
• 1 cuillère à café rase = 1 gr
• 1 cuillère à soupe = 15 gr

Cassonade

• 1 tasse = 200 gr
• 1 cuillère à soupe = 15 gr

Cacao poudre

• 1 cuillère à soupe = 8 gr

Maïzena

• 1 c. à soupe = 10 gr

Beurre

• 1 tasse = 200 gr
• 1 cuillère à café = 4 gr
• 1 cuillère à soupe = 15 gr

Chapelure

• 1 tasse = 50 gr
• 1 cuillère à soupe = 4 gr

Riz

• 1 tasse = 210 gr
• 1 cuillère à soupe = 16 gr

Gélatine

• 1 feuille de gélatine: 2,5 g
   

Four
Fahrenheit / Celsius / Thermostat

• 150° 70° TH 2
• 200° 100° TH 3
• 250° 120° TH 4
• 300° 150° TH 5
• 350° 180° TH6
• 400° 200° TH 7
• 450° 230° TH 8
• 500° 250° TH 9

Conversions anglo-saxonne ou système Impérial / Système métrique

Solides

• oz = once
• lbs = livres
• 1/2 oz 15 gr
• 1 oz 30 gr
• 1/8 lbs 55 gr (2 oz)
• 1/4 lbs 115 gr (4 oz)
• 1/3 lbs 150 gr
• 3/8 lbs 170 gr
• 1/2 lbs 225 gr (8 oz)
• 5/8 lbs 285 gr
• 2/3 lbs 310 gr
• 3/4 lbs 340 gr
• 7/8 lbs 400 gr
• 1 livre 454 gr (16 oz)
• 2,2 lbs 1 kg

Liquides

• 1/8 cuillère à thé 0,5 ml
• 1/4 cuillère à thé 1,25 ml
• 1/2 cuillère à thé 2,5 ml
• 1 cuillère à thé 5 ml
• 1 1/2 cuillère à thé 7,5 ml
• 1/4 cuillère à soupe 4 ml
• 1/2 cuillère à soupe 7,5 ml
• 1 cuillère à soupe 15 ml
• 1/8 tasse 30 ml
• 1/4 tasse 60 ml
• 1/3 tasse 80 ml
• 3/8 tasse 90 ml
• 1/2 tasse 125 ml
• 5/8 tasse 150 ml
• 2/3 tasse 160 ml
• 3/4 tasse 180 ml
• 7/8 tasse 210 ml
• 1 tasse 250 ml
• 1 1/4 tasse 300 ml
• 1 1/2 tasse 375 ml
• 1 3/4 tasse 475 ml 2 tasses 500 ml
• 4 tasses 1 litre

Petit rappel de conversions pour les volumes (c'est loin l'école non ?)

• 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
• 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
• 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
• 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre

Petit rappel de conversions pour les poids

• 1 kilo = 1000 grammes
• 1 grammes = 0,001 kilo

(Adapté de Cuisine & mets)