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Les Terrines et Pâtés

La recette de :

Terrine de foie de volaille express
 

Ingrédients:

• 400g de foies de volaille,
• 2 échalotes ciselées,
• 10cl de vin blanc,
• 10cl de porto,
• sel,
• poivre,
• 150g de beurre.

Préparation:

• Faire fondre les échalotes dans un peu de beurre.
• Ajouter les foies de volailles et les faire dorer.
• Verser le vin blanc et le porto, saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
• Laisser tiédir hors du feu.
• Mettre les foies tièdes dans le mixer avec le beurre coupé en morceau.
• Mixer pour obtenir une farce lisse et homogène.
• Verser votre préparation dans une terrine, petit ramequin ou ce que vous voulez, couvrez d'un film alimentaire et mettre au frigo au moins 2h00.
• A déguster sur du bon pain frais :)

Source: Melle banane