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Les Sauces

La recette de :

Crème de champignons de Paris

Préparation: 5 min, Cuisson: 8 min

Ingrédients: pour 4 personnes

• 500 g de champignons de paris cuits
• 80 g de beurre
• 2 échalotes ciselées
• 15 cl de crème fraîche
• 20 cl de bouillon de volaille
• 2 c. à s. de persil ciselés
• Sel et Poivre

Préparation:

• Mixer les champignons.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes et laisser cuire pendant 2 minutes.
• Ajouter la crème, le bouillon et les champignons. Assaisonner.
• Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• Ajouter le persil.
• Remuez 1 minute.