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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tourte aux pommes de terre, lardons et béchamel

Une belle Tourte très peu coûteuse, bien que très nourrissante , facile et rapide à préparer , qui plaît à tous et se réchauffe très bien en conservant ses qualités pendant plusieurs jours ....

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 4 à 6 pommes de terre à chair ferme cuites à l'eau
• 120 g de lardons fumés coupés fins et découennés
• sauce béchamel plutôt épaisse
• sel, poivre
• persil

Préparation :

• Éplucher les pommes de terre déjà pré cuites à l'eau et les couper en rondelles de 4 à 5 mm d'épaisseur
• Beurrer un plat à tarte allant au four
• Étaler la 1ère pâte sur le plat
• Mettre une première couche de rondelles de pommes de terre
• Répartir les lardons dans le plat
• Ajouter une dernière couche de pomme de terre
• Étaler la sauce Béchamel par dessus
• Recouvrir le plat avec la 2ème pâte et "souder" les bords entre les pâtes feuilletées
• Décorer le dessus selon ses goûts (jaune d'oeuf, petites rayures au couteau ....)
  Cuisson :
• Mettre dans un four chaud (thermostat entre 7 et 8, environ 220° )
• Lorsque la tourte commence à jaunir, réduire la température (niveau 6, 180° ) et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes au total
• Servir la tourte chaude, ou tiède, et déguster ....

Conseil:

• Ne pas faire trop cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante car elles vont continuer à cuire dans la tourte et par ailleurs elles donneront de belles rondelles qui ne se déferont pas
• Si vous trouvez ce plat un peu lourd, vous pouvez supprimer la pâte du dessus ! La tourte deviendra alors une tarte, plus digeste mais tout aussi savoureuse

Accompagnement :

• Cette Tourte peut se déguster seule ou être accompagnée d'un plat de viande, de charcuterie, ou d'une salade verte

Source: Jack