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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tatin aux oignons, tomates et chèvre frais
 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure.

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte feuilleté
• 3 gros oignons
• 4 tomates
• 200g de bûche de chèvre frais
• 6 brins de thym
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation:

• Peler et couper les oignons en 2. Passer les à l'eau bouillante, 3 à 4 minutes pour les attendrir.
• Laisser bien égoutter et faire cuire 10 minutes, dans 2 cuillères d'huile.
• Réserver dans un plat.
• Couper les tomates en 2, épépiner et sécher avec du papier absorbant. Puis les cuire à feu vif, pour évaporer le jus. Saler et poivrer.
• Tapisser une tourtière, de papier sulfurisé. Huiler et parsemer de thym effeuillé. Répartir les oignons et les tomates. Émietter le fromage dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Dérouler la pâte dessus, glisser les bords dans le moule, piquer à la fourchette et enfourner 30 minutes.
• Laisser reposer 10 minutes hors du four puis retourner la sur un plat.
• Poivrer selon convenances.