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Potées et Plats uniques

La recette de :

Gratin de pommes de terre à la paysanne
 

Un plat d’hiver qui fait toujours l'unanimité à la maison.
 

Ingrédients 4 personnes :

• 300 gr de pommes de terre
• 2 belles de tranches de jambon d'Ardennes
• 2 oignons
• Moutarde à l’ancienne
• 1 verre de bouillon de poule
• Parmesan
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre
• Beurre.

Préparation :

• Pelez les pommes de terre et les coupez en fines rondelles.
• Émincez les oignons.
• Coupez le jambon de campagne en petits dés.
• Dans une grande poêle, faites fondre le beurre pour y faire revenir les oignons pendant 5 minutes sur feu moyen.
• Étalez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond d’un plat à gratin beurré.
• Salez, poivrez légèrement.
• Recouvrez les pommes de terre de la moitié des oignons puis répartir dessus les dés de jambon.
• Badigeonnez les dés de jambon avec la moutarde et les recouvrir du reste d’oignons puis de la seconde moitié de pommes de terre.
• Mouillez avec le bouillon de poule.
• Enfournez pour 40 minutes à Th.6.
• A la fin de cette première fournée, badigeonnez de crème fraîche et saupoudrez de copeaux de parmesan.
• Poursuivez 15 minutes la cuisson au four.