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Potages & Soupes

La recette de :

Grosse soupe ou soupe aux herbes

Recette de la région de Vielsalm

Préparation:

• Prenez de l'oseille, des poireaux, du céleri, des navets, des épinards et du cerfeuil.
• Hachez le tout très fin.
• Faite étuver dans du beurre ou du saindoux. Ajoutez quelques pommes de terre coupées en gros morceaux.
• Faite cuire, poivrez, salez, ajoutez la quantité d'eau requise pour le nombre à servir.
• Ce potage peut se servir tel quel ou passé.

Écrit par Nanette