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Poissons et Crustacés

La recette de :

Truite des Ardennes et grenailles natures

Temps de préparation: 35 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 filets de truites nettoyés avec la peau

• 100 g de petits lardons

• 30 g de Solo Liquide (margarine)

• 20 cl de crème fraîche

• 12 petits oignons grelots

• 10 g de sucre

• 8 pommes de terre grenailles

• sel et poivre

Préparation:

• Faites cuire à l’eau bouillante les oignons grelots durant 10 minutes.

• Épluchez-les et laissez-les caraméliser avec 15 g de Solo Liquide et 10 g de sucre dans un poêlon à couvert (feu très doux durant 20 minutes).

• Faites revenir les lardons, ajoutez les oignons grelots et la crème fraîche et laissez réduire.

• Faites cuire les pommes de terre grenailles à l’eau salée.

• Cuisez les filets de truite assaisonnés dans la Solo Liquide.

• Dressez les filets de truite, nappez de la sauce et décorez avec les grenailles coupées en rondelles.

Source: Solo