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Poissons et Crustacés

La recette de :

 

Écrevisses au genièvre et jambon d'Ardennes

Ingrédients et préparation:

  • Faire fondre dans 100 grammes de beurre frais 2 oignons, 2 carottes émincées ainsi que 200 grammes de Jambon d'Ardennes coupé en petits morceaux, ajouter un bouquet garni, une dizaine de baies de genévrier écrasées; sel et poivre moulu.
  • Mouiller de 1/4 litre de vin blanc sec, couvrir et laisser mijoter 15 min.
  • Jeter y alors une 20aine d'écrevisses et cuire en remuant en ajoutant une dizaine de baies entières.
  • Quand les écrevisses sont cuites (10 min environ), dresser sur le plat de service et verser la sauce par-dessus.

     

(recetoo)

 

 

 

 

 

 

 

 

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